Кокосовая стружка кондитерская – это измельченная мякоть спелого кокоса, используемая в кулинарии для приготовления кондитерских изделий и других блюд. В кондитерской кулинарии стружку кокоса применяют для декорирования и придания кокосового вкуса тортам, пирожным, печенью, шоколадным изделиям, пирогам и прочим десертам, так же из нее делают такие лакомство, как кокосовая паста, кокосовая сгущенка.
